食品級PE板可劃分為熱固性塑料與熱延展性二類，前面一種沒法再次營造應用，后面一種可一再反復生產制造。
食品級PE板的結構基本上有三種種類：A種是線型結構，具備這類結構的高分子化學物質稱之為線型高分子化學物質;第二種是體型結構，具備這類結構的高分子結合稱之為體型高分子化學物質。有一些高分子含有碳鍵，稱之為碳鍵高分子，歸屬于線型結構。有一些高分子盡管分子結構間有化學交聯，但交聯較少，稱之為網狀結構，歸屬于體型結構。
二種不一樣的結構，主要表現出二種反過來的特性。食品級PE板線型結構(包含碳鍵結構)聚合物因為有單獨的分子結構存有，故有延展性、可塑性，在有機溶劑里能融解，加溫能熔化，強度和延性較小的特性。體型結構聚合物因為沒有單獨的分子存有，故沒有延展性和可塑性，不能溶解和熔化，只有溶脹，強度和延性比較大。塑料則二種結構的高分子都是有，由線型高分子做成的是熱固性塑料，由體型食品級PE板做成的是熱固性塑料塑料。
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